Wat schaft de kaart?

+
-

Suggesties


Graag stellen wij u de volgende gerechten voor.

Voorgerechten

22 €Verse gemarineerde zalm en St-Jacobsvruchten
met sinaasappelvinaigrette, roze peper, groene kruiden, radijs, hangop van yoghurt en zure room, avocadocrème

22 €Trio van wild: carpaccio van hertenkalf
met veenbessenvinaigrette, paté en kroketje van fazant en civet van haas met schuim van gerookte aardappel

28 €Gebakken langoustinestaartjes en licht gerookte
konijnenfilet met Roquefortmayonaise, knolselder en mosterdsla

24 €Gebakken ganzenlever
crème van kervelwortel, chocoladebrood, confijt van sinaasappel en citroen en vanille-olie

Hoofdgerechten

36 €Gebakken filet van jonge tarbot
met broccoli, handgepelde Zeebrugse grijze garnalen, mousselinesaus, jus van garnalen en aardappelpuree met karnemelk en bieslook

32 €Filet van zeebaars op het vel gebakken
met gegrilde aubergine, courgette en paprika, salsa van munt en peterselie, aardappelblokjes met merg

35 €Fazantenborst
met witloof, gebakken appeltjes, veenbessen, roomsaus met ganzenlever en met de hand gesneden fijne frietjes

30 €Ierse zesrib
met saus naar keuze, salade en frietjes