Wat schaft de kaart?

+
-

Suggesties


Graag stellen wij u de volgende gerechten voor.

Voorgerechten

21 €Vers gemarineerde zalm
met sinaasappel, gember, limoen, roze peper, crème van avocado, mango, zure room en groene kruiden

23 €Vitello tonnato
met nieuwe aardappel, gerookte paling, geconfijte kerstomaat, groene boontjes, rucola en kwarteleitje

23 €Handgepelde Zeebrugse grijze garnalen
met gebrande prei, gebakken bloemkool, aïoli, crème van peterselie en gebakken kwarteleitjes

23 €Gebakken sardienen op toast
met gegrilde mini-courgette, kaviaar van aubergines, geconfijte paprika, crème van artisjok, basilicumolie en geitenkaas St-Maure

Hoofdgerechten

34 €Gebakken filet van jonge tarbot
met groene asperges, lamsoor, zeekraal, saus met kokkels, coulis van tomaat, daslookolie en fregola sarda (= pasta van Sardinië)

32 €Filet van zeebaars op het vel gebakken
met gebakken kropslahart, gegrilde verse augurk, honingtomaat, rode ui, saus met ansjovis en gebakken aardappelblokjes met sjalot, bieslook en tijm

32 €Lomo di pata negra (= Iberico varkenshaasje)
met venkel, courgette, lente-ui, natuurlijke jus, coulis van paprika, basilicumolie en gebakken 'ratte' aardappeltjes met merg en Spaanse peper

30 €Ierse zesrib
met saus naar keuze, salade en frietjes