Wat schaft de kaart?

+
-

Suggesties


Graag stellen wij u de volgende gerechten voor.

Voorgerechten

28 €Carpaccio van langoustines en langoustine-
staartjes in tempura met bloemkool, crème van bloemkool, geconfijte tomaat, groene boontjes en rucola

24 €Grof gesneden rundertartaar
met oestercrème, zeekraal, champignons en Oosterse bouillon van soja, gember en citroengras

28 €Gebakken Sint-Jacobsvruchten
met schorseneer, crème van schorseneer, spruit, chorizo en saus van oude kaas

26 €Kalfsstaart
met pasta, gesmolten ganzenlever, knolselder, waterkers, parmezaan en zwarte truffel

Hoofdgerechten

36 €Gebakken filet van griet
met aubergine, oesterzwam, peultjes en prei, saus van Ibericoham en gegrilde krieltjes

36 €Gebakken kabeljauwhaas Royal
met venkel, gegrilde courgette, geconfijte paprika, chili, jus van bouillabaisse en gebakken krielaardappeltjes met rouille

39 €Jonge Franse duif
met erwten, zoete ui, gegrilde groene asperge, saus met spek, peterseliecoulis en aardappelpuree met mosterd

34 €Ierse zesrib
met salade, frietjes en saus naar keuze