Wat schaft de kaart?

+
-

Suggesties


Graag stellen wij u de volgende gerechten voor.

Voorgerechten

20 €Hollandse maatjes
met groene boontjes, appel, radijs, rode ui, rode biet, nieuwe aardappeltjes, coulis van waterkers, zure room en mierikswortel

21 €Ibéricoham 'puro belotta'
met mozzarella, witte asperge, honingtomaat, tuinbonen, pesto, rucola en coulis van zoete paprika

24 €Gebakken ganzenlever
met toast, eekhoorntjesbrood, dooierzwam, crème van zeekraal en saus van dooierzwam

28 €Gegrilde baby-kreeft (350 gr)
met blanke botersaus, groene kruiden, tomaat, daslook en broodkorstjes

Hoofdgerechten

34 €Gebakken filet van jonge tarbot
met variëteiten van boontjes, gebrande sjalot, mousselinesaus met Pickles, peterselie-olie en gebakken aardappeltjes

32 €Gebakken zeeduivel
met gegrilde verse augurk, kaviaar van aubergines, coulis van artisjok, gebakken kropslahart, basilicumolie, schuim van parmezaan en fregola sarda (= pasta van Sardinië)

32 €Iberico varkenswangetjes 'puro belotta'
met Belgische witte asperges, tuinbonen, lente-ui, schuim van asperges en 'ratte' aardappeltjes

30 €Ierse zesrib
met saus naar keuze, salade en frietjes