Wat schaft de kaart?

+
-

Suggesties


Graag stellen wij u de volgende gerechten voor.

Voorgerechten

20 €Zalmfilet langzaam gegaard in citrusolie
met radijs, venkel, appel, crème van avocado, zure room en salsa met dille, sjalot, bieslook en koolrabi

20 €Gerookte rode biet met verse vijgen,
buffelmozzarella, waterkers, hazelnoten, crème van parmezaan, vijgencompote, mosterdsla en bloedzuring

26 €Grof gesneden rundsvlees met gebakken
kwarteleitjes, krokant gebakken kalfszwezerik, bimi, zwarte truffel, parmezaan en loempia met kalfstong en -staart

32 €Gebakken St-Jacobsvruchten
met hopscheuten, gebakken kwarteleitje, crème van peterselie en mousselinesaus

Hoofdgerechten

34 €Gebakken filet van jonge tarbot
met spinazie, schorseneren, bouillabaissesaus en aardappelpuree met bieslook

34 €Gebakken zeetongfilets
met knolselder, spruitjes en zoete ui, mousselinesaus met merg, vleesjus en gebakken krieltjes

38 €Jonge Franse duif
met groene asperges, gebrande prei, gebakken bloemkool, natuurlijke jus, "Corne de Gâte" aardappeltjes met peterselie

30 €Ierse zesrib
met saus naar keuze, salade en frietjes