Wat schaft de kaart?

+
-

Suggesties


Graag stellen wij u de volgende gerechten voor.

Voorgerechten

28 €Carpaccio van langoustines, licht gerookte
konijnenfilet, oosterse groenten, limoenolie, crème van koriander en hangop van yoghurt

20 €Gelakt buikspek
met salade van witloof, appel, groene boontjes en linzen, Roquefortmayonaise en coulis van waterkers

20 €Erwtensoep met toast met gerookte wilde
Oosterscheldepaling, zure room, kwarteleitje en haringeitjes

26 €Gebakken Sint-Jacobsvruchten
focaccia met geconfijte paprika, groene asperges, coulis van munt, geitenkaas, mayonaise van gerookte paprika en salsa van courgette, ui en bieslook

Hoofdgerechten

34 €Gebakken filet van jonge tarbot
met spruitjes, spitskool, schorseneren en jonge wortel, kalfsbouillon, kalfstong en -staart, "Corne de Gâte" aardappeltjes met peterselie

36 €Gebakken zeetongfilets
met knolselder, lente-ui, mousselinesaus, gevogeltejus, wintertruffel en amandelkroketjes

36 €Krokant gebakken kalfszwezerik
met groene boontjes, gebakken bloemkool en zoete ui, natuurlijke jus, mousselinesaus met Pickles en gegrilde krieltjes

30 €Ierse zesrib
met saus naar keuze, salade en frietjes