Wat schaft de kaart?

+
-

Suggesties


Graag stellen wij u de volgende gerechten voor.

Voorgerechten

22 €Verse zalm gemarineerd met citroenolie
parelpasta met appel, komkommer en gerookte zalm, crème van dille, appelvinaigrette, koolrabi en postelein

22 €Carpaccio van hertenkalf
met crème van avocado, zoetzure rode kool, shii-takes, waterkers, vinaigrette van veenbessen en kroketje van fazant

24 €Eekhoorntjesbrood
met Ibericoham, schorseneren, parmezaan, merg, salie, waterkers en broodkorstjes

26 €Gegrilde St-Jacobsvruchten
met prei, zoete ui, honingtomaat, crème van bouillabaisse, saffraan en coulis van lavas

Hoofdgerechten

35 €Gebakken filet van jonge tarbot
met broccolipuree, gebrande bloemkool, gegrilde lente-ui, chorizosaus en gegrilde aardappeltjes

32 €Gebakken kabeljauwhaas Royal
met champignons, groene kool, saus van spek, coulis van peterselie en aardappeltjes met lente-ui, spek en olijfolie

35 €Fazantenborst
met witloof, appel, veenbessen, roomsaus en fijne frietjes

38 €Hazenrug
met knolselder, spruitjes, dooierzwammen, poivradesaus, roomsaus en amandelkroketjes