Wat schaft de kaart?

+
-

Suggesties


Graag stellen wij u de volgende gerechten voor.

Voorgerechten

24 €Sashimi van gegrilde rode tonijn op toast
met gegrilde aubergine, courgette, geconfijte paprika en honingtomaat, crème van geitenkaas en basilicumolie

22 €Rundertartaar met oester,
zeekraal, mierikswortelroom, gelei van passievruchten, zure karamel en kruidenslaatje

22 €Trio van wild = huisgemaakte fazantenpaté
met peer, hazelnoot en Cumberlandsaus, consommé van fazant en civet van haas met zoetzure rode kool en gerookte aardappel

26 €Gebakken St-Jacobsvruchten
met knolselder, witloof, gegrilde witte pens, parmezaan en wintertruffel

Hoofdgerechten

35 €Gebakken filet van jonge tarbot
met schorseneren, veldsla, groene kruidensaus, mousselinesaus en natuuraardappels

32 €Gebakken kabeljauwhaas Royal
met spitskool, groene kool, boerenkool, braaduitjes en Spaanse peper, vleesjus, speksaus en aardappelpuree met waterkers

38 €Krokant gebakken kalfszwezerik
met bloemkool, groene boontjes en schorseneren, mousselinesaus met Pickles en gegrilde aardappels