Wat schaft de kaart?

+
-

Suggesties


Graag stellen wij u de volgende gerechten voor.

Voorgerechten

22 €Carpaccio van zeebaars met citrusolie
dille, venkel, roze pompelmoes, granaatappel, watermeloen, avocado en zure room

22 €Rundertartaar met eierdooier
witte en groene asperge, morieljes, gebrande lente-ui, parmezaan, kruidenolie en bloedzuring

28 €Gebakken St-Jacobsvruchten
met slaatje van knolselder, sucrine, bieslook en parmezaan, saus van ganzenlever en kroketje van kalfstong en zwarte truffel

32 €Hopscheuten
met gepocheerd ei, mousselinesaus, toast met zure room en gerookte zalm, haringeitjes

Hoofdgerechten

36 €Gebakken filet van jonge tarbot
met Belgische witte asperges, gegrilde lente-ui en artisjok, crème van waterkers en yoghurt, mousselinesaus en rösti

32 €Gebakken kabeljauwhaas Royal
met gegrilde groene asperges, gebrande prei, saus van mimolette en krielaardappeltjes

32 €Gegrilde kalfsmuis
met erwtjes, snijbonen, champignons, mini-wortel, gebrande zoete ui, natuurlijke kalfsjus en aardappelpuree