Elke maand passen we de menukaart aan het marktverse aanbod aan. Om u op maat te bedienen. En omdat het juiste product in het juiste seizoen gewoon lekkerder is.
Wat schaft de kaart?
Suggesties
Graag stellen wij u de volgende gerechten voor.
Voorgerecht
-
Carpaccio van gemarineerde verse zalm en Sint-Jacobsvruchten
36 €met sinaasappelvinaigrette, gegrilde groene asperge, avocado, zure room en verse groene kruiden
-
Gebakken Sint-Jacobsvruchten
39 €met gewokte groenten (wortel, rode ui, shii-take, paprika, sluimererwten), koriander, bulgur en curry-kokossaus
-
Gebakken ganzenlever
36 €met morieljes, crème van doperwten, gebrande sjalot, groene asperge, toast en blanke botersaus van gevogelte
Hoofdgerecht
-
Gebakken filet van zeebaars
38 €met schorseneren, prei, spruiten, lavas, saus van oude brokkelkaas en gepofte krieltjes
-
Krokant gebakken kalfszwezerik
45 €met snijbonen, groene asperge, zoete ui, gebakken sucrine, natuurlijke jus, Picklesmousseline en gepofte krielaardappelen
Wijnsuggestie
Wit: Sauvignon blanc
Petit Brugeois - Loire - France
Rood: Tempranillo
Codice - Tierra de Castilla - España
- » Suggesties
- » Tradities
- » Wijnen
- » Desserts
