Chaque mois, nous adaptons la carte des menus à l'offre fraîche du jour. Pour vous servir sur mesure. Et parce que le bon produit est toujours meilleur à la bonne saison, tout simplement.
Que propose la carte?
Suggestions
Nous vous proposons les plats suivants :
Entrée
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Foie d’oie poêlé
36 €morilles, crème de petits pois, échalote brûlée, asperge verte, toast et sauce beurre blanc de volaille
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Tartare de thon rouge
36 €sauce de soja, mayonnaise au wasabi, gelée de gingembre, salade aux concombre, chou-rave, pomme vert et coriandre
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Jets d’houblon (60 gr)
39 €œuf poché, sauce mousseline, saumon fumé et crème de persil
Plat
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Filet de bar poêlé
38 €salsifis noir, poireau, choux de Bruxelles, livèche, sauce au fromage ‘vieux cassant’ et pommes grenaille au four
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Pigeonneau français
45 €chou-fleur sauté, haricots fins, shitaké, jus naturel et purée de pommes de terre
Suggestion de vin
Blanc: Sauvignon blanc
Petit Brugeois - Loire - France
Rouge: Tempranillo
Codice - Tierra de Castilla - España
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