Chaque mois, nous adaptons la carte des menus à l'offre fraîche du jour. Pour vous servir sur mesure. Et parce que le bon produit est toujours meilleur à la bonne saison, tout simplement.
Que propose la carte?
Suggestions
Nous vous proposons les plats suivants :
Entrée
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Thon rouge grillé
28 €pêches, amandes, roquette, fromage de chèvre, huîle de curry et pain naan
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Ris de veau sauté croustillant et crevettes grises épluchées à la main,
34 €asperge verte grillée, champignons, échalote, ciboulette, sauce mousseline, sauce beurre blanc au jus de veau et coulis de cresson
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Moules de Bouchot
24 €fenouil, céleri, oignon, tomate et livèche
Plat
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Filet de turbotin poêlé
42 €haricots fins, chou pointu, shitakés, lardons, sauce au lard et puree de pommes de terre
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Perdreau gris
48 €petits pois, crème de brocolis, chou-fleur sauté, girolles, foie d’oie, jus naturel et pommes allumettes
Suggestion de vin
Sauvignon blanc
Petit Brugeois - Loire - France
Montepulciano
Velenosi - Italia
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Brasserie BRISTOL © 2008
