Chaque mois, nous adaptons la carte des menus à l'offre fraîche du jour. Pour vous servir sur mesure. Et parce que le bon produit est toujours meilleur à la bonne saison, tout simplement.
Que propose la carte?
Suggestions
Nous vous proposons les plats suivants :
Entrée
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Foie d’oie poêlé
32 €brioche toastée, pomme fruit sautée, salade d’endives et sirop de poire et porto
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Carpaccio de Saint-Jacques
32 €huîle au citron, topinambour, crème de cresson et truffe d’hiver
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Noix de Saint-Jacques poêlés
32 €croquette de langue de veau, haricots fins, oignon doux, sucrine, persil et moutarde
Plat
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Suprême de faisan
45 €endives sautées, pomme fruit, airelles, purée de céleri-rave, sauce à la crème et pommes allumettes
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Râble de lièvre
45 €chou vert, céleri-rave brûlé, girolles, sauce poivrade, sauce à la crème et pommes croquettes amandines
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Filet de turbotin poêlé
45 €épinards, pleurottes, courgette, sauce beurre blanc, coulis de livèche et rösti
Suggestion de vin
Blanc: Sauvignon blanc
Petit Brugeois - Loire - France
Rouge: Tempranillo
Codice - Tierra de Castilla - España
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