Chaque mois, nous adaptons la carte des menus à l'offre fraîche du jour. Pour vous servir sur mesure. Et parce que le bon produit est toujours meilleur à la bonne saison, tout simplement.
Que propose la carte?
Suggestions
Nous vous proposons les plats suivants :
Entrée
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Tartare de bar
28 €lait de tigre, crème de laitue, chou pointu brûlé, jalapeño confit et huîle de coriandre
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Os à moelle au carpaccio de Saint-Jacques
32 €huîle de citron, crème de céleri-rave, ail des ours, cerfeuil, graine de moutarde et mie de pain
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Queues de langoustine poêlées
36 €aubergine, asperge verte, tomate confite, mozzarella, basilic et roquette
Plat
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Filet de barbue poêlé
42 €fenouil, courgette grillée, poivron confit, feta, sauce tomates et brunoise de pommes de terre à la crème aigre et ciboulette
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Pigeonneau français
43 €asperges blanches belges, petits pois, aster maritime, jus naturel, béarnaise fumée et pommes allumettes
Suggestion de vin
Sauvignon blanc
Petit Brugeois - Loire - France
Montepulciano
Velenosi - Italia
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